清蒸螃蟹要蒸多长时间？
清蒸螃蟹的蒸制时间取决于螃蟹的大小和品种。一般来说，蒸制螃蟹的时间约为10至20分钟即可。
以下是一般的清蒸螃蟹的步骤：
1. 先将螃蟹用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 准备一个蒸锅，加入一定量的水，并放入蒸架。
3. 将螃蟹排放在蒸架上，尽量平放，避免重叠。
4. 盖上锅盖，开大火蒸煮。蒸蟹的时间根据螃蟹的大小来定，一般小螃蟹蒸制时间为10至12分钟，中型螃蟹为15至18分钟，大型螃蟹为18至20分钟。
5. 在蒸的最后几分钟，可以适量加入葱姜蒜等香料提升螃蟹的味道。
6. 蒸熟后，用夹子将热蟹取出，装盘即可。
请注意，以上的蒸制时间仅为参考，实际情况还需根据螃蟹的大小和个人口感进行调整。一般情况下，当螃蟹的壳变红，肉质变白且有弹性，即可判断为蒸熟。
清蒸螃蟹的做法？
用料
螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙
做法步骤
1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。
2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。
3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）
4、盖好锅盖计时十五分钟
5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！
关于清蒸螃蟹该怎么清洗的问题
清洗螃蟹需要的道具：塑料盆、旧牙刷、水、白酒。
清洗螃蟹的步骤：
1、准备好塑料盆，倒入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中；
2、让螃蟹在水中浸泡10分钟，通过酒的刺激，将螃蟹体内的赃物排出；
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面上，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙刷干净；
4、再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳要多刷几下，因为蟹钳上多毛容易藏污纳垢。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出；
5、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙；
7、将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
螃蟹清蒸需要注意什么问题
1、大闸蟹入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分。
2、大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚先落，蟹黄将会流失。
3、 将蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。
4、在蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。
螃蟹用姜清蒸还是用料酒蒸
螃蟹用姜清蒸。
清蒸螃蟹的食材：螃蟹1000g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。
清蒸螃蟹的做法和步骤：
1、螃蟹用清水冲洗几下，不能用手；
2、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净；
3、切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用；
4、锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟；
5、螃蟹蒸好后打开盖子；
6、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋；
7、把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料即可。
螃蟹怎么做不要清蒸的
酱汁螃蟹
材料：螃蟹三只、油适量、盐适量、排骨酱、番茄酱适量、生抽适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、水适量。
做法：
1、螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，备用。
2、姜蓉，蒜蓉，葱花备料。
3、用一点葱花，蒜蓉，姜蓉加番茄酱，排骨酱，生抽，水，搅拌均匀。
4、热油锅下蒜蓉，姜蓉爆香。
5、加入调好的排骨酱汁。
6、放螃蟹入锅翻炒均匀，焖八分钟。
7、收汁关火出锅即可。
清蒸螃蟹的做法与吃法
主料：螃蟹。
辅料：葱，姜，蒜，醋，香油。
步骤：
1、准备好材料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结，姜切成片。
4、蒸锅中入水，放入葱，姜烧开。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6、把蒜和姜切成末。
7、在小碗中加入蒜末，姜末和醋，再加入适量香油。
8、蒸熟装盘。
清蒸螃蟹沾什么
传统吃法是放了姜丝的醋，去腥并且抵抗寒气。也可以使用混合调味汁，制作步骤如下：
1、准备材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许；
2、将姜去皮切成细末；
3、将酱油熬熟；
4、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹需要清理内脏吗
需要清理的内脏有：
1、清理蟹胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。
2、清理蟹肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。
3、清理蟹心：位于蟹黄中间。
4、清理蟹腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。
清蒸螃蟹的做法：
1、准备螃蟹、料酒、姜、蒜和醋；
2、将姜切成均匀的姜丝备用；
3、将蒜拍碎，切成蒜蓉备用；
4、用小刷子将螃蟹的蟹腿和前后盖逐个刷洗干净；
5、将洗净的螃蟹放入盘子；
6、将切好的姜丝和蒜蓉均匀的平铺在螃蟹上；
7、在螃蟹上放入适量的料酒和醋；
8、在锅中倒入适量的水，然后在锅中放一层屉，将螃蟹放在屉上；
9、盖上锅盖，开大火，蒸15分钟后关火即可。
清蒸螃蟹应该如何清洗
清蒸螃蟹清洗步骤：
1、准备一个塑料盆和一把旧牙刷，并倒入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中；2。让螃蟹在水中浸泡5到10分钟，充分沐浴。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕；3。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除去；4。刷完大腿，在用牙刷，刷蟹盖两侧及两只蟹钳，接着，左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出；5。趁蟹脐没有贴合蟹肚的时，用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙；6。最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗几分钟，即可入锅煮食。
清蒸螃蟹怎么会有好多的水啊
新鲜螃蟹蒸时出少量水属正常，冰冻过的出水就好多了！另一方面，清蒸时的火候也很关键，猛火快蒸与文火慢蒸出水大不一样。以下是对螃蟹的做法介绍：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和，另取一小碗，放醋待用；
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹蒸多久
清蒸螃蟹蒸15至20分钟。
做法步骤：1。材料：螃蟹若干；
2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂；
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净；
4、把螃蟹盖揭开；
5、把身体一分为二；
6、切蒜茸；
7、将蒜茸撒在螃蟹上；
8、上锅大火蒸15分钟即可。
