生核桃怎么炒又脆又香？
所需食材：
核桃500克、大蒜1颗、食用盐、高度白酒、香叶、八角、桂皮
制作步骤：
第一步：把买回来的核桃都剥好放入大碗中，再加入少许盐和清水清洗干净，然后充分沥干水分放入碗中；接着往核桃中加入少许食用盐和高度白酒，搅拌均匀后腌制一会儿备用。如果家里有现成直接夹核桃的神器最好，那样核桃肉比较的完整。
第二步：大蒜去皮，切成小块备用。
第三步：把锅烧热，再加入半包食用盐小火加热；然后再加入香叶、八角、桂皮炒香。
第四步：把核桃倒入锅里，小火慢慢烘，烘至核桃上的水分慢慢变干；继续小火慢炒，炒至香叶、八角、茴香变干了就挑出来不要。
第五步：炒至锅里的盐开始变色的时候，把大蒜放进来，小火慢炒至大蒜变黄变干；待核桃上的盐炒的差不多都掉了，继续小火慢炒10分钟左右，锅中开始有脆响即可。
第六步：用漏网过筛出盐（不要扔，还可以二次使用），核桃放凉即可开吃；吃不完放入密封的罐子里保存即可。
炒核桃仁的正宗做法？
步骤/方式一
生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。
步骤/方式二
锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。
步骤/方式三
冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）
步骤/方式四
倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。
步骤/方式五
裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。
步骤/方式六
非常美味
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方法二
步骤/方式一
准备核桃仁
步骤/方式二
放入开水中煮五分钟
步骤/方式三
准备白芝麻
步骤/方式四
煮好的核桃捞出清水洗净沥干
步骤/方式五
放入锅中小火慢炒
步骤/方式六
锅中放入清水冰糖
步骤/方式七
加入蜂蜜
步骤/方式八
放入炒好的核桃仁
步骤/方式九
加入白芝麻继续翻炒
步骤/方式十
出锅
核桃仁磨粉前怎么炒
1、置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子，翻炒烧热；
2、放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动；
3、待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。
怎么炒核桃仁好吃
熟核桃仁300克、冰糖150克、水100克、麦芽糖50克、熟白芝适量。
1、将冰糖、水、麦芽糖放入不粘锅中。
2、先开大火将锅里的液体煮开，不用搅拌。
3、冰糖差不多化了转小火继续煮。
4、糖水从大泡煮到小泡，变为焦糖色后，加入核桃仁和白芝麻，翻拌均匀。
5、让每个核桃仁上蘸上糖浆。
6、完成出锅。
糖炒核桃怎么做
材料：核桃仁500g，麻油少许。
做法：
在不粘锅里加上水和白糖，搅拌至糖溶解，倒放入买来的核桃仁；小火煮到水分收干，糖水裹着核桃仁时盛出；在锅里倒入麻油；等油热了之后倒入炒过的核桃仁，用小火炒到金黄色；然后盛出滤去油，选用最小的火，一边炒一边拿筷子翻动，防止烧焦；撒一点点盐，味道更好，然后出锅即可。
冰糖炒核桃仁怎么做如何做好吃
食材：核桃仁 200克，冰糖 150克，水；
步骤：
1、冰糖和剥好的核桃仁备用；
2、锅子里加水加冰糖，一边煮一边搅拌，防止粘锅，并糖未完全化开时，当糖浆变成淡淡的金黄色就稍加些水，继续熬制；
3、当冰糖完全化开后，放入核桃仁搅拌翻炒；
4、盛入盘子里待糖浆凝固在核桃仁表面；
5、注意：熬制冰糖浆时一边加水一边熬，在冰糖还未完全化开前，糖浆变成金色就稍加热水，因为变成金色后，很快容易糊掉。
炒熟的山核桃怎么剥
1、先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，立即浸入冷水中冷却，取出后会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，沿着裂纹把壳掰开，取出完整的核桃仁即可。
2、用开核桃的钳子，横竖各夹一下，取出完整核桃即可。
3、如果还要去除核桃仁上的皮，再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。
带壳的生核桃怎么炒熟
核桃的炒熟方法是：置一铁锅，锅内放适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火，再改小火，在炒制的过程中要不断地用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。需要注意的是，不要购买已破壳的桃仁（买带壳的），因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化，使所含的脂肪酸氧化变质，这样会危害健康。
整个核桃怎么炒
用锤子砸、用门框压。用热水煮一下再放在冷水里面泡下就很容易打开了利用了热藏冷缩。用尖刀到核桃底部的凹陷处，就是刀刃对着核桃的线之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整。
核桃和黑芝麻加白糖怎么炒
原料：芝麻200克、核桃（鲜）50克、白糖120克、调和油20ml、水20ml。做法：1、首先，准备材料将黑芝麻、核桃仁炒熟。2、将熟核桃仁切成小块备用。3、锅中倒入一勺色拉油、加入白糖，中小火加热至白糖融化后，加入一勺水再加麦牙糖，锅中起泡时，加入黑芝麻和核桃仁，快速的翻拌均匀，然后倒入铺了油纸的烤盘里，用擀面杖压实压平。4、趁热时，将芝麻块切成喜欢的形状。
生核桃仁怎么炒熟
炒熟核桃仁的做法：
1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁。
2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡。
3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出。
4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆。
5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可。
鲜核桃怎么炒
食材：鲜猪肉３００克，核桃仁１５０克，豆瓣葱、花生油、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、醋、香油各适量。
做法步骤：
1、将猪肉洗净，片成厚约１。２厘米的大片，两面打上多十字花，再顺切成长条状，顶刀改成约１。２厘米见方的丁，放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉腌制上浆。
2、核桃仁放温水中浸泡一会，剥去仁皮，掰成玉米粒大小的块，碗内加清水，精盐、味精、水淀粉、香油对成味汁。
3、锅中入花生油，用中火烧至四、五成热时，把浆好的肉丁划熟，捞出控净油分，锅内油继续加温，待油升至六、七成热时，放入核桃仁炸透，捞出控净油分。
4、锅内留少许底油，用豆瓣葱爆香，烹入醋，随即倒入肉丁、核桃仁及对好的味汁水，快速翻炒至汁水包匀原料即成。
