干辣椒炒制方法？
首先，准备食材，包括干辣椒、大葱、大蒜头、瘦肉等。
将干辣椒切成丁，大小随意。
然后，热锅下油，小火放入蒜粒爆香。加入肉沫，倒1勺生抽，一勺耗油中火翻炒1分钟。
倒入葱花及辣椒，加1-2勺生抽，小火翻炒3分钟。炒熟即可。
炒菜时，要注意防止干辣椒变糊，炸油时可以让干辣椒更香并且保持色泽。
炒菜时，先要洗干净锅并小火加热倒油，油量不能太少，油温微热后放入干辣椒段和葱姜蒜等配菜，干辣椒不能炒太久，有糊味要及时添加食材，反复翻炒。
炸油时，先用小火加热食用油，再放入干辣椒，等干辣椒有点变色时捞出，制成辣椒油备用，将辣椒油中火加热一会，再同时放入干辣椒和花椒，等到干辣椒和花椒的香味出来了就能起锅了。
炒菜用的干辣椒中辣椒籽比较多，而做干锅用的干辣椒是辣椒籽比较少。
在炒菜的时候，还可以把干辣椒中的辣椒籽分开，干辣椒籽和辣椒皮一起放入锅里面炒香，炒出来的菜会更香。
干辣椒段怎么样炒才会最香最辣？
将干辣椒去蒂，剪成小段，备用；
中火烧热锅后，将干辣椒放入锅中，翻炒20秒左右，关火；
等锅稍凉，第二次开火，倒入适量菜籽油，继续翻炒；等辣椒籽微微金黄，立即关火；关火后，继续翻炒，防止糊在锅底；翻炒至用锅铲翻辣椒时，能发出嚓嚓的声音，即可
干辣椒炒鸡丁的家常做法
主料：鸡肉300克、干辣椒50克。
调料：食盐适量、味精适量、老抽适量、调和油适量、糖适量。
鸡肉洗净切成丁；干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜切末；锅中放油，放入干辣椒，姜片，蒜末翻炒1分钟；倒入切好的鸡丁一起翻炒；炒到鸡丁变色，放入料酒；放入适量的老抽、盐、糖、味精；翻炒至鸡肉断生即可出锅装盘。
干辣椒炒腊鸡的家常做法大全怎么做好吃视
- 干辣椒炒腊鸡的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料干辣椒50克腊鸡500克辅料油适量盐适量酱油适量豆豉适量步骤干辣椒炒腊鸡的做法步骤11.把干辣椒放水先泡一下。干辣椒炒腊鸡的做法步骤22.腊鸡切块。干辣椒炒腊鸡的做法步骤33.下油放进腊鸡。干辣椒炒腊鸡的做法步骤44.然后放进豆豉炒一下。干辣椒炒腊鸡的做法步骤55.再放进干辣椒。干辣椒炒腊鸡的做法步骤66.最后加盐尝法佰盒脂谷拌贪饱楷和酱油调味就可以了。
干辣椒炒豆角的家常做法大全怎么做好吃视
- 干炒豆角的做法材料五花肉，尖椒，蒜片做法1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大讥阀罐合忒骨闺摊酣揩火快炒出锅。
四季豆的做法，干辣椒炒四季豆怎么做好吃
- 食材主料四季豆250g 辅料油适量盐适量干辣椒适量蚝油适量大蒜适量猪肉适量步骤1.四季豆切丁，干辣椒切碎，肉切片2.锅中倒入适量茶油，烧热3.油热后调至中火，把肉倒入锅中翻炒，加入适量食盐4.把肉炒成白色后倒入切好的干辣椒5.加入害单愤竿莅放缝虱俯僵适量生抽调味，大火翻炒6.随后倒入切好的四级豆，加入适量食盐大火继续翻炒7.待四季豆8成熟时倒入适量耗油进行调味，继续大火翻炒8.待四季豆熟透后放入拍碎的大蒜和鸡精，再翻炒几下就大功告成啦！小贴士四季豆一定要炒熟，所以制作此菜时我都是用大火
