微波炉为什么会加热得这么快？工作原理是怎样？
微波炉加热得快的原因：
普通的厨房加热锅具，都是采用从外部向内部烘烤的方式来进行加热，比如烤箱；而也有一些加热锅具比如蒸锅利用蒸气从内部向外部加热。但这两种加热方式都是单一的，所以耗时较长，效果也不佳。
而微波炉是利用微波将食物中所含有的水分进行高速运动摩擦而产生热量，这种加热方式是从内到外同时进行的，不存在单一加热的现像，所以用时短加热速度快。
其工作原理：
当微波炉中放入食品，微波炉进入工作状态后，其产生的每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，辐射到食品上时，食品中所含有的水分子，将随微波影响而发生运动，其运动频率相同微波频率，这样高的运动速度将使水分子间产生剧烈摩擦与撞击，而这种剧烈的摩擦与撞击导致温度上升，使食物本身温度升高。因此，用微波加热的食品，因其内部与外部是同时被加热的，所以，食物受热均匀，升温速度也快。
微波加热原理及特点？
微波加热（Microwave heating）就是利用微波的能量特征，对物体进行加热的过程。
微波具有波长短（1m~1mm）频率高（300MHZ~300GHZ）、量子特性等明显特征。微波技术广泛应用于雷达、导航、多路通讯、遥感及电视等方面。20世纪60年代开始，人们逐渐将微波加热技术应用于纸类、木材、树脂挤出等物理加工过程。近年，微波钼工业的生产过程中导入微波加热技术，不仅可有效提高反应转化率、选择性，而且体现出节能环保等诸多优点，其作为实现绿色工艺的手段之一而到人们的广泛重视。
电磁炉和微波炉的工作原理一样吗
电磁炉和微波炉的工作原理不同。
电磁炉工作原理：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
微波炉工作原理：磁控管产生微波，经由波导管进入炉腔，炉腔的金属腔壁不断反射微波。旋转的玻璃托盘会让食物均匀受热。微波的加热方式是从样品中心向外传播，因为食物中含有水分。水分子为极性分子，一端为正极，一端为负极，而微波是电磁波，有正半周与负半周，24。 5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24。 5亿次，每换一次，水分子即跟随反转一次，由于水分子一直振动反射，也就摩擦生热，热被食物分子吸收，食物就会变热，变熟。
微波炉电子杀菌除味的原理是什么
原理：
微波炉电子杀菌除味通过微波和光波交替作用进行杀菌。在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。
概念：
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
微波炉磁控管原理与结构
微波炉磁控管原理：
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
微波炉结构：
1、磁控管：是微波炉的“心脏”，由它产生和发射微波（直流电能转换成微波震荡输出），它实际上是一个真空管。
2、电源变压器：是给磁控管提供电压的部件。
3、炉腔：也称谐振腔，它是烹调食物的地方，由涂复非磁性材料的金属板制成。在炉腔的左侧和顶部均开有通风孔。经波导管输入炉腔内的微波在腔壁内来回反射，每次传播都穿过和经过食物。在设计微波炉时，通常使炉腔的边长为1/2微波导波波长的倍数，这样使食物被加热时，腔内能保持谐振，谐振范围适当变宽。
4、波导；
5、旋转工作台；
6、炉门；
7、时间功率控制器。
微波炉的原理图
微波炉原理就是在微波炉里面安装有一个微波发生器，该器件能产生频率非常高的电磁波，而电磁波是变化的磁场和变化的电场交替变换产生的，在高频率交替变化的电磁场作用下，食物分子中的正负带电微细粒子也随电磁场的变化而不断来回运动，教科书上称这叫极化，在反复极化的作用下，食物内释放大量的热能，故在微波炉内，食物都是从内部熟开来的，而金属外壳能有效屏蔽电磁波。
微波炉就是用微波来煮饭烧菜的工具他和其他的炉子不同。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量很大，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，微波上所携带的能量就会被水分子所吸收产生很高的热量，这样食物熟了。
微波炉工作原理是什么
微波炉工作原理如下，是一种利用微波加热食品的现代化烹调灶具，待加热食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，当微波辐射到食品上时，这种极性分子的取向将随微波场而变动，由于食品中水的极性分子的运动以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此食品温度上升。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，整个物体受热均匀，升温速度很快。
