拉面的制作-怎样制作兰州拉面？
材料:
主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
做法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
兰州拉面加盟一个店得多少钱？
开设兰州拉面加盟店需要的费用因地区和规模而异，一般来说，投资费用在几十万元到百万元之间。
具体费用包括加盟费、装修费、设备费、原材料费、人员工资等。
选择加盟兰州拉面品牌的好处是可以获得品牌的知名度和市场支持，减少经营风险。
加盟店通常可以享受总部提供的培训、技术支持、供应链等服务，有助于提高经营效益。
此外，开设兰州拉面加盟店还需要考虑市场竞争、选址、店面装修等因素。
在经营过程中，还需要注重产品质量、服务质量、市场推广等方面的提升，以吸引更多的顾客。
总结起来，开设兰州拉面加盟店需要一定的投资费用，但可以获得品牌支持和市场优势。
在经营过程中，需要注重产品质量和服务质量的提升，以及市场推广的策划和执行。
兰州拉面做法是什么
1、首先准备白胡椒，肉，面粉，盐，桂皮，花椒，辣椒油，热水，油等食材。
2、然后将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合，和成面团，将面团温度保持在30度。
3、之后将面团放置30到60分钟后，将面团反复的捣，揉，抻，摔。
4、接着将面团擀成面饼，切成长条，撒油，拉出大小和粗细不同的面条。
5、向锅中注入水，将生肉和调料包一起煮，锅开后，除去血沫。
6、最后锅中放入拉面，白胡椒，盐，煮好后先捞面，再搅汤，撒上香菜和辣椒油即可。
兰州拉面店的炒拉面的做法
1、先将拉面用开水煮熟，然后捞出来备用；2、 打鸡蛋，切好火腿，胡萝卜切丝，青椒切丝；3、 热锅热油，然后倒入备好的食材翻炒至五成熟；4、倒入拉面，继续翻炒，加入适量盐和酱油等调味料；5、炒均匀至熟透即可出锅。
兰州拉面怎么做？正宗兰州拉面做法？食为先培训的兰州拉面正宗吗？
- 详细说明兰州拉面的做法，食为先兰州拉面培训怎样？
- 地域不同 水质不一样 口味不一样 食材就不一样了 如果你不在兰州就放弃这个想法吧
