丝瓜炒肉片
用料
丝瓜 、猪肉 150克、葱 一段根、姜 3-4片、料酒 2勺、生抽 2勺
丝瓜炒肉的做法步骤
步骤 1
丝瓜洗净去皮，滚刀切块
步骤 2
猪肉去皮切薄片，葱姜切沫
步骤 3
锅中放油，加入猪肉翻炒至变色，加入葱姜末
步骤 4
加料酒，翻炒
步骤 5
加生抽翻炒
步骤 6
炒至肉片全熟，盛出
步骤 7
另外起锅加油，加入丝瓜翻炒至表面变软
步骤 8
倒入炒好的肉片翻炒
步骤 9
边翻炒，边尝咸淡，可加入适量盐和味精调味，爱吃软的就可以加少量水炖一下，如果不爱吃软的，可以装盘出锅了
延伸阅读
吃捞面条的丝瓜炒肉怎么炒
1. 准备的食材。
2. 丝瓜切斜块，猪肉切片，放入酱油、料酒淀粉腌制。
3. 热油，炒猪肉。
4. 炒至八成熟即可铲起来备用。
5. 另起锅，炒丝瓜。
6. 放少许清水，炒出丝瓜多余水分，加少许食盐。
7. 倒入猪肉、辣椒一起翻炒。
8. 加入酱油、蚝油调味，撒上葱段炒匀起锅。
9.成品
丝瓜炒肉怎么做好吃
做法：
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
丝瓜怎么做好吃–丝瓜炒肉
丝瓜不但营养价值高，而且有美容效果呢。丝瓜属于微凉性蔬菜，在夏季吃最好了，丝瓜也可以清炒，也可以和肉类一起炒，现在小编给大家分享丝瓜炒猪肉的做法。
食材
丝瓜 一根
猪肉 200克
生粉 一勺
鸡粉 半勺
香葱 一根
大蒜籽 二瓣
蚝油 一勺
方法/步骤
准备好食材，先把丝瓜打皮切成片，猪肉洗干净切成片，放一勺生粉，一勺蚝油，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌五到十分钟。
把大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
锅烧七成热,，先放蒜末和葱白下去小火煸出香味，再把腌好的猪肉放下去，转大火爆炒至肉变成白色再铲出来。
另起锅来炒丝瓜，丝瓜也很容易熟，翻炒一分钟左右，丝瓜就炒软了，接着把炒好的肉再倒进来翻炒。
最后把香葱和盐放下去，再加小半勺鸡粉，最后翻炒均匀即可。
关火，装盘。汁多味美，不但很下饭，也清凉，是夏季适合吃的一道菜。
豆子丝瓜炒肉做法
【食材】：猪肉一块，胡椒粉适量，食盐适量，白糖适量，生抽，料酒，鸡蛋一个，丝瓜适量，大蒜，生姜，葱头，油，香油，等。
【制作方法】
1、首先准备1块瘦肉切成片，尽量切得薄一点，再改到切成细丝，切好的细丝放入大碗中，加入少许的胡椒粉，食盐，白糖，生抽，料酒，下手抓拌一下。让肉丝把调料和水分吸收进去。再加入半个蛋清，继续下手抓拌均匀，加入蛋清能让炒出来的肉丝更加嫩滑。再加入少许的干淀粉下手抓拌均匀，最后加入香油抓拌均匀。
丝瓜毛豆炒肉丝
2、毛豆提前剥好清洗干净放在碗中的备用。丝瓜洗干净之后去皮，再把丝瓜的头尾切掉，把丝瓜切成滚刀块，备用。大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，准备1个老葱头切成葱末，备用。
3、锅中加入水烧开，再加入食油，加入食盐，把清洗好的毛豆下入锅中焯水，大火煮开之后把浮沫给撇出来，煮3分钟左右，把毛豆煮熟就可以了。再把丝瓜到进来焯水，焯水1分钟就可以了，再用漏勺捞出来空按水分备用。
丝瓜毛豆炒肉丝
4、把锅烧热，加入油热一下锅，油热之后把油倒出去，再来加入冷油，把腌制好的肉丝下入锅内，快速滑散，这样肉丝一点都不粘锅。用勺子快速搅动一下，炒至肉丝变白就可以了，时间不要太长，然后把肉丝捞出来备用。
5、锅中继续加入油，下入葱姜蒜末，煸炒一下，炒出香味，再把毛豆和丝瓜下入锅中，然后开大火翻炒一下，再倒入肉丝，翻炒均匀。再调味加入一点食盐，白糖，香油，翻炒均匀，出锅装入盘中即可，毛豆丝瓜炒肉丝就做好了
肉炒丝瓜什么意思
丝瓜炒肉是一道菜肴，主要原料是丝瓜、排骨肉，辅料为油、酱油、蚝油、盐等，口味清淡。
主要原料 丝瓜、排骨肉
1：丝瓜切成滚刀块，用淡盐水中浸泡一会儿很重要。炒丝瓜想要鲜嫩清甜，这一步少不了。
2：五花肉要切片
五花肉是关键，搭配丝瓜是美味。清洗干净切薄片，蒜米生姜切成小片也必备。
3：爆炒五花肉出油
起锅开火，放入油烧起啪啪响，下起五花肉大火快速炒，爆炒出油肉卷起真爽啊！再下蒜米生姜片猛火烧，真香啊！该是下料的时刻，加入适量盐生抽蚝油提鲜味。飘出来的香气沁人心脾，让人好想大块地吃肉。
4：爆炒丝瓜
重新起开火，放油下适量蒜米生姜片煸香味。再下处理好丝瓜片大火爆炒，这样才能出真味。炒至七八成熟才是好味道，再加适量盐才有味。
5、最后一步出美味
丝瓜入盐调味翻炒匀，再下炒好的五花肉片。大火翻炒均匀，收汁即可出锅装盘上桌。香气四溢，色泽青翠油亮，让人看了就有食欲！
丝瓜炒肉做法第一名厨
【丝瓜炒肉所用的原料】
丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒
【丝瓜炒肉的制作方法】
1、首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑，所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。
2、青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破，切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切成薄厚均匀的片备用。
3、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。
4、再下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜色，加入青红椒片，下面开始调味，加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。
丝瓜炒肉的家常做法王刚
主料2人份
丝瓜1根，猪肉(瘦)200克。
辅料
食盐1匙 ，植物油1汤匙， 白糖1/6匙， 蒜3瓣。
步骤1
将蒜头去皮，切成粒状。
步骤2
将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制。
步骤3
将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块。
步骤4
锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开。
步骤5
倒入切好的蒜粒，进行爆香。
步骤6
倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。
步骤7
在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开。
步骤8
倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水。
步骤9
炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。
步骤10
倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。
