淮南牛肉汤做法教程？
做法一
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
步骤：
1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 [4]
做法二
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。
步骤：
1、牛肉汤煮开。
2、粉丝泡开。
3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。
淮南牛肉汤为什么鲜？
传统淮南牛肉汤甄选几十种卤料按一定比例经传统工艺与牛肉牛骨久经熬制而成，汤浓醇鲜，香辣可口，原料丰富，味足香重，令人回味无穷，四季皆宜，选用优质黄牛肉，高档全薯粉丝，营养豆丝为主料，调味包经多年潜心研发集酶解技术和真空浓缩技术加上二十多种香料静心熬制而成的
淮南牛肉汤的始祖？
西汉文帝十六年（公元164年），淮南厉王刘长之子刘安被册封为淮南王。
相传，淮南王刘安手下所用庖丁刘道厨艺高超，淮南王府上下均称其“老刘头”。
后来，淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁解牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。
融邦淮南牛肉汤热量？
淮南牛肉汤是安徽省的传统特色小吃，口味浓郁，同时又含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。那么大家知道淮南牛肉汤热量高吗？下面让我来给大家简单地介绍一下吧。淮南牛肉汤热量相对于其它的汤，其实热量并不是很高的哦，它的热量大概保持在170~200大卡左右(100克)。温馨提示：淮南牛肉汤还有大量的维生素，滋味醇厚，在冬季喝能有效御寒，还能促进人体的新陈代谢哦！
淮南牛肉汤汤底怎么熬制？
制作牛肉汤必须选4—6瓣牙的腱牛，老弱病残的牛不宜选用 ，此外还要经过阉割的牛。淮南牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，将榨制好的淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的汤制方法很多样，都去用当地特产，淮芋粉、绿豆皮、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是:汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富令人回味无穷，四季皆宜。
淮南牛肉汤介绍？
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。
咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。
牛肉汤怎么熬才香浓淮南牛肉汤？
淮南牛肉汤想要熬得香浓必须要有牛骨，鹰膀或牛腿骨，否则汤寡淡得很。
1，牛肉汤馆一般情况下都是用地灶大池，一次熬汤约100斤，熬制的时候是牛骨垫底，牛肉要切成一斤大小的牛肉块。
2，牛肉的处理，熟透捞出后必须要晾凉，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情况下是一两熟牛肉，切成六片左右。
3，在熬汤牛肉汤的过程中，要注意随时撇去浮沫，否则汤的颜色不正，这一点很重要。
淮南牛肉汤十大排名？
第一名：徽兰庭牛肉汤
第二名：味鼎天淮南牛肉汤
第三名：淮南许氏牛肉汤
第四名：老曹淮南牛肉汤
第五名：邓奶奶的牛肉汤
第六名：桃记牛肉汤
第七名：淮南牛肉汤
第八名：潘集区田集胡师傅牛肉汤馆
第九名：牛开得胜牛肉汤馆
第十名：张大学士牛肉汤
