黄瓜如何拍(黄瓜怎样拍)

拍黄瓜怎么拍?

不过拍黄瓜这道菜,是我一年四季都会品尝的美味,特别是深秋,吃着更有感觉。

拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。

而这里的调料,又可以根据每个人的口味,适当调整。

比如喜欢吃辣,可以加点小米辣,喜欢吃麻,就放花椒。

微小的改变,不同的口感,所以深得广大吃货朋友们的喜爱。

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,对增强身体免疫有一定好处。

它生吃口感清脆爽口,从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。

所以我们这道拍黄瓜是不去皮的,但是要把黄瓜小刺刮干净,洗干净。

再切掉头尾,装进保鲜袋用擀面杖拍成块,记得口诀是黄瓜拍扁不拍散。

装进保鲜袋的好处,一是卫生,二是黄瓜汁水不会溅得到处都是。

蒜瓣建议切碎一些,最好可以磨成蒜泥,这样拌进黄瓜时更容易入味一些。

这里也有一句口诀,蒜拍泥不拍块。

如果希望更入味一些,拍黄瓜拌好后,不要马上开吃,拌好的黄瓜静置一会也会更入味。

另外拍黄瓜,拍破比直接切条更易入味,这个也是入味的关键哦,一起来品尝吧。

ktv手拍黄瓜做法?

1、材料:黄瓜2很、生抽1勺、盐适量、蜂蜜半勺、白醋(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)、芝麻油少许、干辣椒2个、蒜蓉12克。

2.热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3.混合均匀即成腌渍料。

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

黄瓜为什么要拍而不是切?

第一,拍碎更加容易让料汁渗透进黄瓜。黄瓜拍碎了以后,表面是非常不规则的,有很多裂缝,加入调料去拌匀以后,料汁就非常容易渗透到黄瓜里面,这样黄瓜能够与料汁充分接触混合,所以吃起来味道更好。第二,黄瓜拍碎以后更容易把黄瓜汁拍出来。拍黄瓜适合选用比较新鲜的脆黄瓜来做,把黄瓜的把去掉,只留下黄瓜嫩的部分,尤其是头部水分是非常充足的,用刀拍一下,所有的汁液都会被挤压出来,这样再放入料汁进行混合,吃起来就非常多汁好吃,很脆嫩。第三,黄瓜肉不直接与刀接触,以免发生反应,影响口感。有的刀是铁制的,在切的过程中与黄瓜接触了之后就会发生一些反应,使得黄瓜的表面有异味,用刀拍的话就不存在这个问题,里面的黄瓜肉没有被破坏,所以是原汁原味的黄瓜,凉拌起来就更加好吃。

阿雅拍黄瓜的做法?

食材:

黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。

做法:

第一步:先准备一个洋葱,把洋葱对半切开,再切成小块,切好的洋葱放碗里备用。

第二步:再准备一些小米辣,切成圈,切好之后和洋葱放一起备用。

几粒大蒜,放在捣蒜器里,打成蒜泥,放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜,切成段,放碟子里备用。

第三步:起锅,加入多一些的食用油,油温5成热的时候,加入一小碗的花生米,炸花生米的时候,油温不能太高,中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来,用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候,就可以出锅备用。

第四步:锅里的底油,直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里,用高温的热油烫一下碗里的食材,可以激发出食材的香味。

第五步:接着继续往碗里加入一勺食盐,小半碗陈醋,小半碗的生抽,一勺白砂糖,用个小勺子把酱料搅拌均匀。

第六步:洗干净的黄瓜,先拍扁了,这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊,减少瓜囊的水分,然后把黄瓜切成菱形的块状,放在一个大一些的碗里。

第七步:这个时候就可以直接把调好的酱汁,倒进黄瓜里,再加入香菜段,以及炸好的花生米,手上带个手套,把碗里的食材抓拌均匀,让黄瓜充分入味,抓拌均匀之后,腌制10分钟左右

拍黄瓜怎么拍好看?

拍照片非常有讲究,首先把黄瓜放好竖起来,可以从底部往后上拍,也可以把手机先平放,慢慢抬起手机,这样拍出来的效果好看。

还有手机从黄瓜近距离往远距离移动,或者从远距离往近距离拉近,这样拍出来的效果也好看。还有从上往下拍,旋转拍,反正方法很多,亲身去体验就知道了。

拍黄瓜最好吃的做法私房菜?

食材:黄瓜,食盐,大蒜,小米辣,小葱,白糖,生抽,陈醋,香油

制作步骤:

1、先准备2~3根黄瓜,如果黄瓜比较小的话就多准备几根,然后咱们再准备适量的食盐,5~8瓣大蒜,大蒜多一点吃起来味道会更好,再准备3~5根小米辣,如果比较喜欢吃辣的话也可以多准备一点小米辣,然后再准备一根小葱,适量的白糖,生抽,陈醋和香油即可。

2、先来处理一下黄瓜,把黄瓜取出放在大盆中,加入没过黄瓜的清水,然后将它放到一旁稍微浸泡一下。用清水将黄瓜浸泡之后,它清洗起来就比较轻松了,而且会清洗得非常干净。咱们在清洗黄瓜的时候要用手认认真真地搓洗,把表面的每一个地方都要搓洗到,搓洗完成之后再用清水冲洗一遍。

3、黄瓜洗干净之后咱们将其取出放到案板上,先将它拍碎,然后再切成小块。在拍的时候要稍微用力一点,尽量将黄瓜拍散,这样才会让它更加充分地吸收料汁,吃起来更入味。

4、黄瓜切小块并放到碗中之后在黄瓜中加上适量的食盐,将它们搅拌均匀,放到一旁腌制5分钟。这一步主要的目的是将黄瓜里面多余的水分腌制出来,让它吃起来口感更加清脆,很多朋友在家自己做凉拌黄瓜的时候是不做这一步的,其实这一步是比较关键的,会直接影响黄瓜的口感。

5、将准备的大蒜取出来拍散,切末,小米辣切碎,小葱切成葱花,全部切完之后把它们放到一个碗中。接下来咱们将准备的食盐,白糖,生抽,陈醋,香油全部放到蒜末,小米辣碎和葱花中,然后将它们搅匀。

6、将腌好的黄瓜放到一个稍微大一点的容器中,容器大一点比较方便拌黄瓜,这样会让它们搅拌得更加充分,然后再倒入调好的料汁。将黄瓜和料汁充分翻拌均匀,让黄瓜吸收到料汁的味道就可以装盘食用了。美味的凉拌拍黄瓜就完成了。

【小贴士】

1、黄瓜尽量拍松散一点,这样它里面的结构会被破坏,吃起来也会更入味,更好吃。

2、大蒜和小米辣要根据自己的个人口味来进行添加。

拍黄瓜做法简单又好吃?

拍黄瓜简单又好吃?我做的是比较简单的。

材料:黄瓜一斤洗干净晾干水分,红辣椒2个,蒜米6瓣,白醋10克,盐3克,酱油3克,麻油10克,姜丝15克。

黄瓜切段用刀轻轻拍开,放入盆中,蒜米也拍开放进去,辣椒切条和其它调料意思放进盆中,用筷子反复拌均匀盖好盖,腌10分钟即可食用啦!

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