辣有道怎么样
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作者：王宏玲
编辑：黄鑫磊
| 有研究发现，辣椒素可以增加某些药物的吸收量，比如，服用降压、降糖药物的同时服用辣椒，会增加药物吸收量，出现低血压、低血糖现象。因此，很多医生提出，“服药期间忌食辛辣”。那么，服药期间哪些疾病不能食用辛辣之品？哪些疾病又可以食用呢？回答这个问题前，先来看看什么是辛辣食物。 |
辛辣食物包括哪些？
辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物。包括青红辣椒、鲜干辣椒、胡椒面、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。葱、蒜等做熟后辛辣味大减，食用禁忌可适当放宽。
哪些病证需要严格忌辣？
上火 中医所说的热病主要指病人有发热、便秘、尿短赤、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红干等症状，也就是我们常说的“实火症”或“上火了”。这时过食辛辣食物会加重内火，这对热病来说等于火上浇油。
气阴不足证 中医讲“辛能散”，过食辛辣则过度散气，而耗气伤阴，就如同天气过热出汗耗气所感乏力、神疲等症。辛辣化热，又可以产生五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、尿黄便干等阴津亏虚的表现，甚至加重原有的便秘症状。因此，纯气阴不足证不宜多食辛辣。如中暑气阴亏损，辛辣食物引导血液流向胃肠，使脑部血流量相对不足，会加重中暑导致的头晕、头痛、四肢无力等症状。若伴有皮肤紫斑、咽中痰多或舌暗红等症状，则又当别论，可稍食之以佐气行血。
皮肤疮疡及痔疮 皮肤疮疡多属病菌感染性病灶，辛辣食物极易引起炎症扩散、疔毒走窜，病情恶化。长粉刺者吃辛辣食物也会加重病情。辛辣食物还可引起肛门烧灼刺疼，增加肛裂、痔疮患者的痛苦。辛辣食物能增加肠火，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。
胃溃疡及食管炎 过食辛辣食物会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多分泌，从而引起胃疼，诱发或加重病症；辛辣食物刺激食管黏膜，会加重食管炎、食管溃疡。
艾滋病或带毒者 加拿大科学家的研究证明，艾滋病或带毒者在服药治疗期间如果过食大蒜等辛辣食物，不但会使某些药物失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。不过，其机理有待进一步研究。
女性经期 女性经期经血盛行，食用辛辣食物，可以引起月经过多、经期先行、崩漏、血色鲜红、甚至贫血等。故女性经期不宜食用辛辣温燥之品，以免伤阴耗血。
哪些疾病可适量食用辛辣食物？
食欲不振、消化不良 辣椒不但营养丰富，还有健胃、助消化的药用功能。辣椒中所含辣椒素，能刺激舌部味觉细胞，增加食欲；能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢，发挥助消化、抑制肠内异常发酵、排除消化道中积存气体的作用。
风寒感冒 风寒感冒时，用辣椒和生姜熬汤喝，可增强辛温解表药的作用，利于风寒感冒的治疗。
男性性功能减退 红辣椒和生姜等辛辣食物可以有效地改善血液循环，刺激神经末梢，有利于阴茎的勃起，从而提高性生活的质量。
如何吃辣缓解上火？
鲜辣椒代替干辣椒调味 烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
主食选粗粮 吃辣菜主食选粗粮，其膳食纤维正好可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
与凉性食物烹调 辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
多喝汤水 吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分，喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
餐后多吃酸味水果 爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸能生津，帮助吃辣的人滋阴润燥。如苹果、梨、石榴、香蕉，或山楂、葡萄、柚子等，都有去火的作用。
本文曾发表于《联合日报》。文章由“麗東書院”微信平台编校发表，仅代表个人观点。图片源自网络。
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