这是miniko的第803篇原创文章
大家好，给大家介绍一下
这是我的新欢@柒陆捌牛排火锅
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如果问成都人，秋季最适合吃什么
他们的答案，一定统一是“火锅”
然而傲娇的嘴巴们早就已经不满足
单纯的涮烫不足以表达澎湃的内心
手忙脚乱的又啃又咬才能体现充实
那么，你可能需要一顿牛排火锅
不输你传统火锅的麻辣
不失你烫煮牛肉的鲜香
能做到这些的
那奏是
柒陆捌牛排火锅
麻辣鲜香对成都人来讲，那就是邪毒
是一辈子也不可能戒得了放得下的瘾
如果说东边的邪是「蜀小匠」
那么西边的毒就是「柒陆捌」
不是copy，是兄弟
为什么说东有蜀小匠，西有柒陆捌呢，还不是因为老板疼惜你们这些吃货，蜀小匠的锅底从东端到西了。同一底料，味道相同，还是你爱的那一口，只是西边的朋友也有了牛排火锅的归宿。因为三位老板是60、70、80后，所以取名柒陆捌，谐音听着像吃牛排~几个加起来100岁的小伙子了还那么不稳重(｀?ω?′)
估计成都吃货找过去的时候都会觉得位置那么眼熟，贝森路198号，没错！这个曾经是西门网红“成都第一烧烤”王大爷烧烤店，现在已经是柒陆捌的“天下”了。
做有“牛”脾气的食材
夜深不能寐，大概这就是火锅狂热爱好者的心声。飘香千里的锅底，响当当的名气，燥热的厅堂，使得那些吃货们心痒难耐，不吃这一顿，根本睡不着。
锅底
清晰可见的牛油底料，清澈红亮的汤汁，一阵阵的飘散着诱人香味，miniko不会告诉你，这样的锅底，曾有人连吃14天，都没有上火！因为他们家采用古法秘制配方，所以吃起来不辣不燥，即使是老人小孩，也能吃得放心。
△就连隔壁桌耍王者农药的妹儿都忍不住这香味了~
表面不见底料渣滓的锅底，加入了老鹰茶煮开后，似乎火锅店常有的，漂浮在空气中的辣味一点没有，不呛人不刺鼻，只闻见醇厚的火锅香味。虽说四川人重口味，但不止以辣为主，麻辣鲜香一样不能少，所以这份锅底，是十分合四川人的心意了。
他们家的锅采用的是砂锅，这样既能保温又能锁味，不会使锅里的东西煮得稀巴烂，也不会糊锅，吃到最后汤汁都是清澈不粘稠的。
三种蘸料，爱吃辣的就选原汤碟，清淡点的就选香油碟，口味重的就选干碟，绝对辣哭你！不过像miniko这种的，都不沾碟，因为我，就是与众不同！
牛排
柒陆捌引以为傲的，那就是他们家的牛排了，店招上大喇喇几个字，“屠宰场直供”可不是吹的！当晚宰杀的牛，第二天清晨就被送到柒陆捌了，新鲜度百分百。然后经过他们家加工，宰成小块，就像这样，方便入嘴。
带骨头的肉煮起来是最好吃的，所以他们家的牛排都是牛肋排，切成小块煮更入味，也更适合撕咬。他们家中午11点才开门，可不是偷懒呢~因为秘制的牛排预加工也要三到四小时，要呈现最好的食材给大家，只好耗费大量时间精力啦。
锅底烧开后放入牛排煮20多分钟，这个时候你只需要聊聊天就好了~（其实是为了防止你一直盯着它，闻到香味就流口水）煮好后捞起来，扎实的肉连在骨头上，牙齿轻轻一撕就下来了，hin扎实的口感。
因为煮得比较久，所以牛肉不烂，嚼起来有韧性，柒陆捌牛排，miniko很心水你哦~
订制午餐肉
柒陆捌家的午餐肉可算是别有心机，在茫茫“菜品后宫”中能脱颖而出，不是没有它的道理。老板专门找工场订制的午餐肉，块大肉肥，肉眼就能见到饱满的猪肉，用料实打实。
猪肉和鸡肉的比例达到90％，可不是那种一半淀粉一半肉的妖艳贱货能比的。煮下去后午餐肉变得软趴趴的，夹起来却比豆腐有劲道。厚厚的一片，差不多有miniko小指的宽度，这么充实的一盘，才20元，性价比很高。
小伙伴一个人就要吃掉整盘，拦都拦不住…
极品嫩牛肉
锅底做海浪，黑胡椒作沙滩，经过阳光浴的嫩牛肉，颜色显得格外好看。薄薄一层没有脂肪，就像身材姣好的美女，锅里游一游，也就熟了。嘿，是我的菜！
这是他们家精选的嫩牛肉，美好的肉片上能清楚的看见纹路，每一片都被切得均匀大小，烫个8秒就捞上来，保证吃到嘴里的时候嫩出水。
天味小香肠
逢年过节的时候，香肠就是餐桌上的抢手货，然而更令大人小孩喜欢的，是这种广式香肠，带着酒香的甜味，小小一根，煮在火锅里最为好吃。
肥瘦相间的纹路，甚是好看，鲜辣的口感加上甜嫩的香味，不管是谁面对这一盘天味小香肠都会把持不住自己。
牛皮豆干
都说重庆火锅里爱煮牛皮豆干，那么柒陆捌的锅里也要有它，以证明自己味道不输传统火锅。顾县的牛皮豆干，光滑鲜亮的表面很是傲娇，毕竟几十年手艺的老作坊手工制作，每一片都值得你细细体味。
煮好后的它更加好看，用牙齿轻咬下一块，那豆香味瞬间溢满整个嘴巴，舌头都不知道该往哪里舔才好。久煮不烂的口感，增添了一份劲道，让人觉得吃这一顿火锅，绝对不枉此行。
手撕烟笋
烟之大，以为雾也；笋之白，以为瀑布也。一听这名字，miniko脑海中瞬间出现了白云山飞流直下的瀑布，在雾里灌养着，萦绕着仙气。
烟笋可不就浸染了烟气吗，烫三分钟就捞起，带着锅底的香味，一口烟熏味瞬间让人感受到家乡的味道。嚼一嚼，脆脆的，口里还有丝丝回甜，鲜嫩无比。
订制苕粉
不要以为苕粉就没有讲究，Q弹有韧性才是王道。他们家的苕粉可是有专人制作，来自三代人的品质传承，和市面上常见的很不同。入锅即软，但久煮不烂，咬起来很有劲道，推荐~
“你不听话，我就拿着苕粉鞭挞你！”长长的一根苕粉，超有弹性，真的很像鞭子~然后，她们就这样玩了起来…
炒饭
来，干了这一碗炒饭。别看样子小巧，这一碗分量可足着呢，几个小伙伴一起分才吃完，毕竟本仙女胃口小~里面加了午餐肉，莴笋碎，吃起来口感饱满，是本世纪最值得表扬的一家蛋炒饭！
酸角汁
本少女自上一次喝到酸角汁，就一直对它恋恋不忘，毕竟专门从云南请回来的，珍贵的一口味道，当然忘不了~正宗的酸角汁，超级开胃解腻！
酸梅汤
真正乌梅熬出来的酸梅汤，酸度满分，甜度满分。因为老板坚持好品质，所以一直以来他们家的酸梅汤从来都是用真材实料熬制，绝不用粉粉勾兑，滥竽充数。
我是你心爱的牛排火锅吗
没有华丽的装饰，简单大方明了才是柒陆捌的代名词。环境接地气，一看就是成都人爱来扎堆的地方。墙上的漫画和淡淡的工业风，还有那么几分新潮的味道，一坐下来就让人感觉很舒服。
墙上的那只牛栩栩如生得仿佛要冲出来，不过miniko可不怕你，要是敢来通通煮下锅来吃，毕竟他们家的锅底我实在抗拒不了啊…
你是我心爱的牛排火锅吗？
请回答“是”或者“yes”
【柒陆捌牛排火锅】
地址：成都市青羊区贝森路198号
电话：028-62632489
人均消费：70元左右
营业时间：周一至周日11:00-凌晨23:30
