这是miniko的第1187篇原创文章
冲鸭！去吃正宗南北烤鸭！
本期福利：由“興隆悦烤鸭”提供的4份价值212元的免费双人套餐，参与方式，请在公众号对话框回复关键词：興隆悦。
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这是一篇关于美女子顾·miniko
晚上7:00的烤鸭图鉴
作为成都市市花
一般，我是不会轻易出来
而在这夜色微凉冷起打摆子的今天
你一定发现了在人群中耀眼的我
啊，我这无处安放的，该死的魅力
其实只有一个原因，为了興隆悦的烤鸭
重达4斤6两的北京填鸭
220度专业焖烤90分钟刺激
皮儿是酥不腻，肉质嫩不柴
资格的老北京味儿
?emmmm～～～～
我是不会告诉你萌
他们家的烤鸭正在秒杀啊啊啊！
手慢无，冲鸭！
正宗的烤鸭店-興隆悦
以烤鸭为主题的川菜美食体验馆
老北京的资格填鸭VS四川传统的冒烤鸭
20多年的烤鸭师傅，前者汁水丰厚后者皮焦肉香
不贪心的miniko今天单独打卡北京烤鸭
其实就是为了留足借口再来一次
“京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。”
没到过北京，但一定要吃过北京烤鸭。做烤鸭，熟稔的火候，精巧的技法，没点诚意和信仰，断不能做出一只色香味俱全的正宗烤鸭，而「興隆悦」的北京烤鸭，恰好就是老北京的味儿！
鸭胚：北京填鸭
不是所有的鸭子都能成为一只光荣的北京烤鸭，根正苗红的北京填鸭才有这个资格。秘制填饲，高粱、黑豆和荞麦面做成“剂子”，人工填喂出来的烤鸭体型丰满，肉质鲜嫩，口口爆汁，就是介个fuyo～
△贴了秋膘的鸭鸭，才是我的爱！
焖烤：220度恒温
在老师傅的眼里，比起挂炉，焖炉的技术更难，鸭肉锁水更佳，皮肉不分离，外皮油脂丰厚，鸭肉汁水饱满，口感简直绝妙。
焖炉不见明火，烤鸭纯靠焖炉的热度。鸭子进去到烤熟，全凭师傅经验判断，不是有妙手生鸭的功力，一般人是不敢尝试滴～
现片现吃
北京烤鸭，七分在烤，三分在片。柳叶条、杏仁片，前者包荷叶饼吃，后者摆盘更好看，师傅手起刀落间尽是沉稳与服帖。
单是皮儿的油脂，肉的鲜嫩，或是皮肉相连的滋味，都能悉数入口，师傅下刀快准稳，片好一整只鸭也不过5-6分钟，包着热气腾腾的鸭肉入嘴，在第一时间坐拥最爽口的味道。
蜂窝状的鸭皮是烤鸭为自己品质打call的证据！
鸭胸肉是鸭中精华，头盘必吃！
片好的鸭肉，搭配精心调配的酱料和配菜。「興隆悦」的酱料，比起单一的甜面酱，多了份符合成都人口味的芥辣酱和芝麻梅子酱，桂花糖是配鸭皮的神器！
从鸭皮开吃，晶莹剔透的鸭皮，一定要趁热蘸点桂花糖来吃，这种吃法，阔素大院里那些太太们传出来的，细腻优雅，鸭皮随着糖入口即化，油脂赋予着芬香，感觉寄几奏是旗袍加身的阔太太嘻嘻嘻～
柳叶条的鸭肉，皮肉相连，用荷叶饼包着吃，混和着大葱和黄瓜，哈密瓜是点睛之笔，一口下肚，清爽和浓香缱绻着味蕾。
老一辈做菜，更贴心的是对食材的讲究。好比外婆炒菜最信赖的允远都是自己地里面种的，有机健康搭配熟稔的厨艺，出来的味道才算完美，「興隆悦」大概就是这样的存在。给予食客最健康的美味，慰之以舌尖上的新鲜，甄选的食材大多是来自尚作的有机食材，不同阶段不同的更新，带着露珠的新鲜，妙不可言。
四川冒烤鸭
要说北京烤鸭是吹着口哨提着鸟笼在胡同口儿转悠的北京大爷，那四川冒烤鸭就是无辣不欢，直来直往的四川嬢嬢，反正他们俩，被「興隆悦」组了一个超强的cp，这画面太美！
川东北农家鸭焖烤而成，肉质紧实，口感细腻。搭配上四川的老卤（可能比你妈的年龄还要大嘻嘻嘻～），自制的鸭血简直就是冒烤鸭的好闺蜜！
外婆抿嘴肉
2个小时的慢火慢蒸真滴不是夸张，三线质感极好的五花肉，在循序渐进的温度里面，软糯不松散，肥瘦相间尽是浓稠的黏感，入口即化，香味残存在唇齿之间。
自家做的豆豉，和冬菜咸菜搭配在一起简直就是人间美味！恰到好处的咸味肆意钻进肉质中，软糯的口感，一口就好像睡在了软绵绵的枕头上～
鸭油汁拌饭
超完美的烤鸭，身上流淌的所有细节都是宝藏！好比如说用烤鸭熬制的鸭油，huo着酱油炒得个浓香四溢，搭配肉碎儿和颗粒饱满的大米，一口下去真滴阔以开心得像个300斤的孩纸。
鸭油顺滑不腻，带着烤鸭独特的香味儿氤氲在味蕾末梢，稍不注意，就抓住了你的整个胃。
鱿鱼爱上面
2018年网红爆款，鱿鱼和面的联名款，带着浓郁蒜香的汤汁，简直美好得我想拥吻我的每一个吃货宝宝～
北海道纯肉蟹柳棒是里面的隐形网红，口感超赞！丝瓜和鱿鱼卷都是世上至鲜至美的食材，在食材里吮吸汤汁，暖心落胃。
红油拌郡把，自己拉制的红油，鲜香麻辣，脆嫩的郡把是一绝；
最后来点沙棘酱配冰草芽，满口汁水，清爽了整个味蕾。
一个做烤鸭的店会是什么样子，一个道地的川菜馆会是什么样子，当我踏进店面的一瞬间简直被它的颜值颠覆了~
餐厅在3、4楼，乘电梯而上，开门即是光影交错。虚实结合，温暖和暗影重叠，历史的斑驳和时尚的摩登在这里上演，一如家一般的温馨，又如城市中的灯火斑斓。
三楼大厅雅致有趣，宽松的落座，私密却不缺乏空间感；明档犹如夜晚的通明，挂着各色的菜肴，散发着香气撩人。百元左右的人均，或临窗而座，或枕着灯光入餐，性价比高到我笑起来像个300斤的孩纸~
乘着电梯上4楼，9个包间静谧错落。既有8-10位的温馨小包，又有可容纳14-16位的豪包，想要私密性极好的团建，拉开隔断，也是20余人的狂欢。
墙上镶着金箔的中式手绘，像萤火虫一般氤氲着精致的灯光，优雅的氛围，川菜的珍馐，更加明媚。
△150元的人均就能get的氛围，真滴hin划算~
还没来的及去看看北京的雪
就一定要去吃一顿北京烤鸭
因为，现在去，还有超级大福利呀！
興隆悦烤鸭
地址：成都市金牛区马家花园路16号
中铁鹭岛艺术城13栋 3-4楼
营业时间：10:00-22:00
联系电话：028-87677711
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