芒果班戟怎么读(班戟和雪媚娘的区别)

班戟念作：bān jǐ。班戟是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

区别一：

1、班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。

2、雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

区别二：

1、班戟主要材料白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分。

2、雪媚娘主要材料是凉白开水335克，雪媚娘粉250克。

区别三：

1、班戟的做法：所有材料混合，牛油最后加入；将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。

2、雪媚娘的做法：取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色，取出备用；将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋。

在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮；将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好；包好后即完成。

用料：芒果2个、鸡蛋3个、黄油35克、低筋面粉200克、糖粉30克、奶粉70克、牛奶250克、炼乳适量、淡奶油400克、白砂糖60克。

千层蛋糕、芒果班戟做法如下：

1、打鸡蛋，倒入适量糖分与牛奶打均匀；

2、冲好奶粉加入面粉与适量炼乳，加入软化成液体的黄油，搅拌后成细腻的面糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；

3、取出面糊，使用不粘锅摊面饼；铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不可铺满整个饼皮，周围留一厘米，从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果；

4、放冰箱定型2小时，即可完成。

用料主料低粉80克牛奶240克鸡蛋一个细砂糖20克辅料淡奶油200克糖粉30克无盐黄油15克抹茶粉4克芒果一个抹茶芒果班戟的做法1.准备所有的材料；2.一个鸡蛋打入盆里，放入细砂糖，用手抽搅匀；哦，鸡蛋不包含在套餐之内；3.倒入牛奶，搅匀；4.称量出要用的低粉、抹茶粉，混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里；5.用刮刀或手抽搅拌均匀，倒入融化的黄油再次搅拌均匀；6.搅匀的面糊过筛，过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用，面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏30分钟以上；7.淡奶油中加糖粉，用电动打蛋器打至有花纹不易消失，放入冰箱冷藏；8.备好芒果，冷藏后的面糊变得浓稠；9.平底不粘锅烙第一张的时候，抹极少的油润锅，锅凉的时候倒入一勺面糊，这一勺大约40g，开小火加热；10.转动锅子让面糊均匀的流向四周，待面糊凝固饼微微鼓泡的时候，借助与铲子铲到盘子里，依次做完全部；后面烙的时候均不用放油；11.待面饼全部烙完并放凉后，在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油，上面放一块芒果；12.芒果上面再放少许的淡奶油，像叠被子一样叠起来，摆入盘中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用；

可以参考以下做法：材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克步骤：1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；7、芒果洗净，取肉；8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。

可以参考以下做法：材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克步骤：1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；7、芒果洗净，取肉；8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。